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OLIO EXTRA VERGINE SANTA CHIARA

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Santa Chiara è la linea delicata e di maggior successo degli Oli Extra Vergine Costa dei Rosmarini. Viene utilizzato dai migliori Chef e dai più eleganti Hotel 5 stelle in Italia e all'estero. Preparato con il 100% di olive Italiane, in particolare Taggiasca e Razzola dalla Liguria, combina una qualità superiore alla media insieme ad un packaging esclusivo in stagnola dorata.

Santa Chiara è un olio delicato, molto profumato e, caratteristica unica delle olive Taggiasche, privo di amaro. Il suo sapore fruttato e il leggero retrogusto piccante lo rendono ideale come condimento a crudo in grado di esaltare il sapore dei cibi senza coprirlo. E' particolarmente indicato su pesce, insalata, carni alla griglia e maionese.

L'impegno di Costa dei Rosmarini per la qualità è testimoniato da valori chimici superiori alla media e garantiti in etichetta: acidità inferiore a 0.3% e perossidi inferiori a 10 rispetto a valori massimi di legge rispettivamente di 0.8% e 20. I perossidi, nel caso di oli di qualità, indicano il livello di invecchiamento del prodotto e dovrebbero in generale essere compresi tra 5 e 15. E' bene diffidare di un olio con perossidi inferiori a 5 in quanto è possibile che sia stato tagliato con olio raffinato. (maggiori dettagli)

Tutti gli oli, con il tempo, perdono il loro profumo. La legge prescrive di indicare una scadenza di 18 mesi dalla data di imbottigliamento ma non fa riferimento al momento del raccolto. Ciò permette ad alcuni produttori di mischiare annate diverse. Costa dei Rosmarini è tra i pochi produttori a garantire l'uso esclusivo del raccolto più recente tramite l'indicazione dell'annata in etichetta.

La qualità superiore di Santa Chiara è stata premiata con una medaglia d'oro nella categoria oli delicati alla manifestazione "Olive Oils of the World" di Los Angeles. Il Salon Saveurs di Parigi ha inoltre attributo a Santa Chiara il premio "Grand Prix de la Presse". Il riconoscimento di cui però andiamo più fieri è quello tributato dai numerosi Chef premiati dalle stelle Michelin che utilizzano quotidianamente Santa Chiara. Potrete incontrare Santa Chiara in molti dei luoghi più eleganti in Italia e all'estero come ad esempio sulle carrozze dell' Orient Express o presso gli Hotel: Quisisana a Capri, Splendido a Portofino, Parco dei Principi e Hassler a Roma, Principe di Savoia e Town House a Milano, Cipriani a Venezia, San Domenico a Taormina.